En klassisk østrigsk dessert, som både er luftig, karamelliseret og perfekt at dele. Ingredienser til 4 portioner Til servering:Æblekompot eller den traditionelle Zwetschgenröster (en krydret sveskeblommekompot). Sådan gør du Start med at dele æggene i hvider og blommer. Pisk æggehviderne…
Grüner Veltliner – også kendt som Weißgipfler – er Østrigs vigtigste og mest udbredte hvidvinsdrue. Uden for landets grænser betragtes den ofte som selve nationaldruen. Især i Niederösterreich finder den sine optimale vækstbetingelser, og her har den været dyrket i…
Der findes få desserter, der for mig så tydeligt smager af Østrig som Kaiserschmarren. Den luftige, karamelliserede pandekage, der serveres i rustikke stykker, drysset med flormelis og ofte ledsaget af en sød-syrlig Zwetschkenröster (blomme-kompot), er en af de retter, jeg…
