Grüner Veltliner – også kendt som Weißgipfler – er Østrigs vigtigste og mest udbredte hvidvinsdrue. Uden for landets grænser betragtes den ofte som selve nationaldruen. Især i Niederösterreich finder den sine optimale vækstbetingelser, og her har den været dyrket i flere hundrede år.
Oprindelse og historie
Grüner Veltliner er en ægte østrigsk drue, der kan spores tilbage til 1500-tallet i Niederösterreich. I begyndelsen blev den ofte forvekslet med forskellige Muscateller-sorter, men fra 1700-tallet findes sikre beskrivelser af den. Det oprindelige hjemsted menes at ligge i trekanten mellem Wien, Sopron (tidl. Ødenburg) og Bratislava (Pressburg) – et område, der ofte betegnes som vuggen for de østrigske oprindelige druesorter.
Den tyske ampelograf Johann Philipp Bronner omtalte i starten af 1800-tallet Grüner Veltliner som et “barn af Donau-bredden”. Druen blev hurtigt populær blandt vinbønderne, ikke mindst fordi den var mere robust over for råd og gav høje og stabile udbytter. Allerede i 1800-tallet var den så eftertragtet, at vinbønder i enkelte områder ligefrem skulle kunne dokumentere, at de dyrkede Grüner Veltliner, før de måtte gifte sig!
Genetik og navn
Grüner Veltliner er en naturlig krydsning mellem Traminer og en gammel druesort fra landsbyen St. Georgen. Moderplanten fra St. Georgen er over 400 år gammel og blev næsten ødelagt af hærværk i 2011, men er i dag reddet gennem omhyggelig pleje.
Selvom navnet antyder slægtskab, er Grüner Veltliner ikke beslægtet med hverken Roter eller Frühroter Veltliner. Selve navnet blev først anvendt i midten af 1800-tallet, hvor man overførte betegnelsen fra Roter Veltliner til den grønne sort.
Kendetegn
Grüner Veltliner trives bedst i lette til middellette jorde – især på de berømte løssjorde i Weinviertel og langs Donau. Druen giver store, tætte klaser med middelstor til sen modning. Den er kendt for sin frugtbare natur, hvilket gør det nødvendigt for vinbønder at regulere udbyttet for at opnå den højeste kvalitet.
Udbredelse
Med næsten halvdelen af alle østrigske vinmarker plantet med Grüner Veltliner er den langt den mest dyrkede sort i landet. I 2015 dækkede den over 14.000 hektar – særligt i Weinviertel, Kamptal, Kremstal, Wagram og Wachau. Uden for Østrig findes den i mindre mængder i bl.a. Tjekkiet, Slovakiet, Ungarn, Tyskland, Sydtyrol, Schweiz og så langt væk som Australien, New Zealand og USA.
Vinens karakter
En god Grüner Veltliner kendetegnes ved sin friskhed, sprøde syre og elegante frugtighed. Typiske aromaer inkluderer citrus, fersken og den klassiske tone af hvid peber, som har gjort vinen berømt. De bedste vine har en imponerende lagringsevne – noget, der længe blev undervurderet.
I dag er Grüner Veltliner også grundlaget for flere af Østrigs DAC-appellationer, herunder Weinviertel DAC, der i 2002 blev den første officielle regionsbetegnelse i landet.
