Skabt til at blive stjålet
Den rammer os med det samme – den uimodståelige duft af vaniljekranse, der i vores barndom på enkelte adventsdage fyldte hele huset med hyggelig varme. Til det fælles julebag med mor, mormor eller hele familien hørte det at ælte og udstikke dej til Spitzbuabm, at forme de perfekte, små halvmåner til Kipferl, at slikke røreskålene helt rene og at kigge forventningsfuldt ind gennem ovnlågen.
Og indrømmet – vi søskende kom indimellem til at snuppe en småkage fra den farverige blikdåse bagefter… simpelthen fordi de smagte himmelsk. Sådan – eller noget i den retning – ser nok mange af vores første og måske smukkeste julebarndomsminder ud.
Den 8. december fejres Marias undfangelse, og dagen er helligdag i Sydtyrol. Perfekt til fælles julebag: en vidunderlig tradition, som har præget generationers barndom og juletid – og som stadig gør adventstiden sødere.
Mens man i gamle dage mest bagte honningkager, stollen og lebkuchen, virker udvalget af julebag i dag næsten uendeligt. Alligevel er de sydtyrolske klassikere stadig blandt de mest elskede: de marmeladefyldte Spitzbuben og de fine, skrøbelige Vanillekipferl.
