Dufte, der vækker minder
Der er noget magisk ved duft – ofte kan vi ikke sætte ord på det, men pludselig vækker en aroma en stemning eller en erindring. Julen i Sydtyrol er fyldt med velduft: grønne grene på adventskransen, kanelstænger og gløgg, mandariner og nelliker stukket i appelsiner. Voks fra stearinlys, friskbrygget urtete – og latschenolie, der stiger fra små duftlamper som balsam for luftvejene.
Hyggelige hjemmedufte
Også røgen er en del af julens landskab: træet, der knitrer i kakkelovnen, varmen der stråler ud i stuen, og de stablede brændestykker, der afgiver duften af harpiks. Selv røgelsen, som ellers hører kirkerummet til, finder vej ind i sydtyrolske hjem. Særligt i Rauhnætterne brænder man røgelse på komfuret eller i små beholdere – gerne blandet med urter eller enebær – for at rense huset og skabe en næsten sakral atmosfære.
Julens bageduft
Og hvad ville julen være uden duften af honningkager, Zelten og julekager med vanilje, kanel eller ristede nødder? Når bagningen fylder huset med dufte, og småkagerne gemmes i dåser, er det julens søde essens. Til sidst kommer juletræet selv ind i stuen – og bringer skovens egen friskhed som finalen i sansernes fest.
Vidste du, at…
- Latschenolie (udvundet af bjergfyr) bruges stadig i Sydtyrol som husmiddel mod forkølelse.
- Rauhnætterne er de magiske nætter mellem jul og helligtrekonger, hvor man traditionelt røgede hus og stald for at beskytte mod ulykke.
- Zelten er en frugtkage fra Tyrol, bagt med tørrede frugter, nødder og krydderier – en klassiker i julebagningen.
Prøv selv!
Lav din egen duftblanding til jul: stik nelliker i appelsiner, læg dem i en skål på bordet og mærk, hvordan rummet fyldes af varm citrus og krydderi. Eller brænd lidt tørret salvie eller enebær på et fyrfadslys for at skabe en rolig stemning.
